湖南省畜牧兽医研究所于1964年4月经省编办批准成立，其前身为1952年4月成立的长沙乳牛场；湖南省家畜育种工作站于1978年2月经省委组织部批准成立，与湖南省畜牧兽医研究所合署办公。主要承担全省畜禽遗传育种、动物营养、兽医兽药、畜禽产品加工等方面的科学研究、技术推广、产品开发以及畜禽新品种、养殖新技术的引进和推广工作。

该所科研队伍共有职工187人，在职职工93人。在职职工中有技术干部83人，其中研究员12人、副研究员39人，有博士后2人、博士10人，有博（硕）士研究生导师10人。4人获国务院特殊津贴，3人获“湖南省优秀中青年专家”称号，4人入选湖南省121人才工程人选，1人为全国动物防疫专家委员会委员。并形成了由养猪、家禽、草业与草食动物、动物营养、兽医兽药、食品加工6个优势学科、3个博（硕）士研究生培养点、1个博士后科研流动站协作研发中心、1个省级兽药工程中心、1个大学生创业孵化园、1个生猪育种中心、1个猪病防控中心以及多个产学研科技创新与技术推广基地为基础的科研体系构架，国家水禽产业技术体系长沙综合试验站依托单位，湖南省现代农业生猪产业技术体系首席专家依托单位，曾被科技部授予“国家星火计划工作先进集体”荣誉称号。

近五年，承担国家和省部级课题30多项，其中包括国家863课题2项、国家星火计划项目2项、科技部支撑计划项目2项、省科技重大专项1项、重点项目多项；获国家科技进步二等奖1项，省科技进步一、二、三等奖10项；每年完成课题验收5-6项、通过鉴定1-2项，获省级科技成果奖1-2项，获得专利2-3个，编制地方标准2-4个，出版科技专著2-3部，在国内外学术刊物发表科技论文50多篇。