成果信息

本项目在传统的微生物发酵过程中压力一般作为常数，只是维持发酵罐内压力处于正压状态（对于工程菌为负压状态）。我们在国家自然科学基金委员会和天津市科学技术委员会的支持下，通过大量的基础性工作，研发出一种具有独立自主知识产权的微生物加压发酵技术（申请了多项国家发明专利）。针对不同微生物菌株，采用相应的加压发酵工艺可明显提高发酵产物得率。其主要特点为： （1）当发酵产物为微生物菌株的“应激”产物时，加压发酵有利于刺激相应产物的过量生成。例如：采用该技术可使酵母菌海藻糖产量提高10％。 （2）当发酵产物为微生物细胞的胞内产物时，加压发酵不仅有利于产物的合成，而且有利于产物的提取与精制。 （3）当发酵产物为初级代谢产物时，加压发酵有利于加快产物的合成。例如：谷氨酸加压发酵可以提高产酸5％。 （4）在生物转化过程中，加压操作可以提高转化酶的活力，提高生物转化率。例如：采用加压转化可提高氢化可的松转化率10％。发酵水平：7.8%～8.3%。 )

背景介绍

微生物发酵工程是利用微生物的某些生物功能，为人类生产有用的生物产品，或者直接利用微生物参与和控制某些工业生产过程的一种技术。随着有关学科的发展和生产工艺的改进，以微生物为原料进行生产的新产品层出不穷，超高压技术是一项新型食品加工技术，在发酵食品加工中得到广泛的应用。)

应用前景

该技术不仅适应于新建厂，而且，对于现有发酵工厂，经过简单的技术改造就能满足要求。以新建厂为例，发酵罐系统的投资仅提高30％左右。因此，采用高压发酵技术将会极大地促进我国生物工业的技术进步，市场应用前景广阔。)