成果信息

本项目使用上面啤酒酵母DLS－1和乳酸菌L4混合发酵生产白啤酒，白啤酒各项指标与相同原料单一酵母发酵普通啤酒接近，使消费者接受起来比较容易。同时，它又有特殊的酯香味和微酸口味，比普通啤酒更柔和更爽口，对消费者更具新鲜感和诱惑力。)

背景介绍

因为我国啤酒种类较少，只有黄啤酒、黑啤酒,且为底面发酵酿制,而以小麦芽作原料,采用上面酵母发酵酿造白啤酒尚属空白,为满足广大消费者的需求,而进行了白啤酒的研制。)

应用前景

该产品酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富，既具有啤酒的风格，又含有酵母和乳酸菌帮助消化，很受消费者欢迎，因此市场需求很大。)