成果信息

该项目利用现代生物技术和现代食品加工技术，以大豆为原料生产的类似于酸牛奶的纯植物酸奶，突出了大豆食品的保健作用和乳酸菌的保健作用。经常食用本发明所制备的搅拌型营养酸奶不仅能改善肠道菌群、提高机体免疫力，还能有效地控制血糖，预防和治疗心血管硬化疾病等。)

背景介绍

据了解目前市场上的酸奶多以鲜奶或奶粉为原料，经巴士杀菌添加发酵剂发酵冷却灌装的牛奶制品，以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，尚未有关复合搅拌型发酵酸奶的相关报道。)

应用前景

该技术有效提高了产品的技术含量和附加值，且具有极大的保健作用，可见具有一定的使用与推广价值。)