成果信息

微生物发酵法在近几年得到了快速的发展和广泛的应用，主要体现在菌种的多样化、发酵方式与底物的多样化和添加剂的多样化； 目前应用于γ-聚谷氨酸生产的菌种主要是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和纳豆芽孢杆菌。随着分子生物学及基因工程的发展，菌种筛选不仅停留在从自然界中获得高产菌，基因工程和诱变育种也得到了广泛的使用。比如采用紫外、亚硝基胍以及γ射线对其进行复合诱变获得一株 γ-聚谷氨酸高产突变株，在基础培养基中产量约是出发菌株的 3.11 倍。 )

背景介绍

随着材料科学和聚合物化学等相关高分子材料的快速发展，在其重要性日益凸现的同时，人们发现了它的不足之处，即大部分人工合成的高分子材料在自然界难以降解，也就是人们愈发关注的“白色污染”。随着氨基酸生产技术的不断革新，成本下降，进一步促进了氨基酸应用向多元化发展，应用领域已发展成熟。水溶性的、可食用的聚谷氨酸已在“绿色化学产品”中崭露头角，然而我国在这方面的研究开发尚处于起步阶段，建立完整、系统、大规模的γ-聚谷氨酸的微生物生产方法是今后亟待解决的课题之一。)

应用前景

该项目广泛应用在食品、化妆品、医药和水处理等领域，有广阔的应用前景。)