成果信息

该技术使用筛选所得枯草芽孢杆菌，利用淀粉质原料发酵生产淀粉酶、蛋白酶和半纤维素酶，菌种性能稳定，发酵活力高。此外，发酵液通过不同路径的后提取工艺可得到不同使用级别的酶制剂产品，产品主要用于催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。)

背景介绍

从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。)

应用前景

该技术可广泛应用于轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等领域，市场前景广阔。)