成果信息

本项目采用现代生物酶工程技术，成功开发生产出高纯度稻米淀粉糖系列产品，淀粉糖在糖果、啤酒酿造等行业需求非常大，年总需求量为500万吨以上，如在啤酒酿造上取代20%大麦芽，则需求大于1000万吨，其中超高纯度稻米淀粉糖需求在100万吨以上；由于啤酒生产季节性较强，啤酒生产企业一般不会去投资淀粉糖生产设备，因此淀粉糖浆制造也就应运而生；采用糖浆生产啤酒，可缩短生产周期、扩大产量、降低生产成本及改善啤酒品质。)

背景介绍

我国于上世纪八十年代初开始引进国外相关技术，其中我国北方主要引进国外以玉米为主原料的淀粉糖生产技术；但因受玉米资源的影响，价格波动太大，严重制约了该产业的发展，致使我国需部分在初期进口，以满足国内日益增长的需求。为此，我国科研生产部门开始对稻米制备淀粉糖技术进行攻关，并取得了重大进展；但整体技术水平相对落后，其存在的主要问题是：工艺落后、产品质量较差，系列开发及副产物高效综合利用差，以致企业生产成本高，环境污染严重等，致使本高科技产品至今未形成万吨/年产以上的规模化生产，严重制约了该产业的健康发展。)

应用前景

由于国际市场对海藻糖的需求量很大，而目前国际上海藻糖的综合生产力只有约8万吨/年，随着应用领域的快速拓展，对海藻糖的需求也将相应急剧增加；因此，若将海藻糖在不损失质量前提下进一步降低价格，普及其食品保鲜及化妆品行业的应用，其应用前景将十分广阔。)