成果信息

本项目包括负离子大豆全粉和大豆全粉加工豆腐两个工艺环节，整个加工过程自动化，一条生产线制需要2个人。其技术特点有：风味独特、营养丰富、保质期长、产品种类多、加工成品低。该技术年产2000吨无豆渣，生产线总投资600万元，其中设备投资380万元(部分日本进口)，厂房及辅助设施投资150万元(800平方米，占地6亩)，流动资金70万元。)

背景介绍

豆腐的加工技术不断更新，但是仍然没有改变大豆磨浆、压榨豆浆、点卤成型的传统工艺。落后的传统工艺不仅制约了豆腐产品的自动化、工业化生产，而且产生大量的豆腐渣的废水，为节能减排带来极大的困难。大豆中本来具有的特异营养成分异黄酮、甾体、皂甙、矿物质及膳食纤维大多随豆腐渣被废弃。)

应用前景

此项目可应用于各类豆腐制作和加工厂，应用范围广泛，经济效益显著。)