成果信息

鸡腿蘑多糖具有调节血糖的作用，三价络是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，锌、钻、钒等微量元素和糖尿病均有一定的关系。肉碱等生化药物对降低血脂有特效。项目用液体发酵方法生产鸡腿蘑发酵液（含鸡腿蘑多糖和其他有效成分），并在发酵培养基中添加有关微量元素，在发酵液中添加肉碱等生化药物。经动物试验和人体试食试验表明，能明显降低高血糖动物及人体的血糖水平，是糖尿病病人很好的保健食品。)

背景介绍

我国患糖尿病的人数已达到一千多万，并且每年还在以5-10％的速度递增，糖尿病是终生病，一般很难根治。而且此病不是孤立的，常常引起许多相关病，如心脑血管病、糖尿病型神经疾患，糖尿病型眼病（如白内障等），以及外科伤口难愈合等，病程的漫长和并发症的广泛，使得糖尿病的治疗成了棘手的问题，食用真菌鸡腿蘑具有降血糖作用，对Ⅱ型糖尿病有防治效果，Ⅱ型糖尿病人体内铬含量往往偏低，需要补充三价铬及其它微量元素。用液体发酵方法大量繁殖鸡腿蘑菌丝体，同时在培养基中添加三价铬及其它有关微量元素，发酵完成后再复配有关降糖的天然药物，制成具有降血糖作用的功能食品(保健食品)。)

应用前景

降糖发酵功能食品主要广泛应用于医药、保健食品、普通食品等领域，食用真菌鸡腿蘑具有降血糖作用，对Ⅱ型糖尿病有防治效果，具有良好的市场前景。)