成果信息

利用酵母和环糊精糖基转移酶生产环糊精，促进了环糊精的形成，提高了转化效率,减少了环糊精糖基转移酶的酶反应的抑制，保持原有酶活的同时提高了酶蛋白的稳定性，从而可以长时间保持酶活。另外，环糊精糖基转移酶作为α-淀粉酶家族的成员，能够在生产环糊精的同时水解淀粉成α~¬1，4葡聚二糖和葡萄糖作为酵母的碳源，这样可利用酵母和环糊精糖基转移酶的特性进行有机组合，并采用基因工程技术进行改造，生产各种环糊精。 )

背景介绍

环状糊精，是由环糊精葡萄糖转移酶作用于淀粉所产生的一组环状低聚糖，最常见的有α-环糊精，β-环糊精和γ-环糊精，由于环糊精“内疏水,外亲水”的特殊分子结构，使得环糊精具有能与多种有机小分子形成特殊结构的包合配合物的特性，现有的环糊精生产工艺，主要存在以下问题：CGTase的制备比较麻烦，菌种培养时间长，CGTase的纯化麻烦，得率不高，转化过程耗能大，设备投入高，而且很难实现连续生产，最后的环糊精纯化过程步骤多、成本高、效率低，而且容易造成污染。)

应用前景

酵母高效生产环糊精主要广泛应用于广泛应用于食品、医药、化妆品、农业等领域，提高环糊精的转化率和产率，降低生产成本，是一种高效的环糊精生产工艺，在化工以及分析、分离技术上也有巨大的应用潜力，具有良好的市场前景。)