成果信息

营养豆奶采用新的工艺路线，科学配方、营养强化，产品的色香味具佳，是学生、儿童以及老年人饮用的佳品。营养豆奶口感细腻，风味协调、含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物，多种维生素及钙、磷、铁、锌等微量元素，特别是含有多种不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂甙、低聚糖等多种生物活性因子，对防止学童佝偻病、软骨病、夜盲症及其它因缺乏给维生素A、维生素D及钙所引起的症状均有一定的作用，对于全面调理学生的新陈代谢，增强机体的免疫功能，促进身体的全面发育，提高智力具有积极作用。)

背景介绍

目前以豆类为主要原料，开发系列豆制品和植物蛋白饮品，已经成为我国食品工业发展的一大主流。改善中小学生营养状况，提高青少年的健康水平，不仅关系到民族的兴衰，国家的强盛，而且将对实现21世纪我国国民经济可持续发展产生深远的影响。)

应用前景

目前将该套设备稍作调整，还可以生产核桃露、松仁乳、花生乳等植物蛋白饮料等，市场应用前景广阔。)