成果信息

湘味熟食是以畜禽及其可食内脏、禽蛋、水产、豆类、蔬菜、水果为主要原料，根据湘菜制作工艺加工而成的，可直接食用的、具有典型湘派风格的畜禽类、水产类、蛋类、豆制品类、果蔬类系列休闲食品。)

背景介绍

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的尊严和形象，食品安全已成了社会关注的热点问题；食品辐照加工技术是一门新兴的食品安全技术，是原子能和平应用领域的延伸，在提高食品卫生质量上有着广阔的应用前景；而湖南的湘味熟食是一个具有地方特色的新兴产业，以其独特的口味深受消费者的喜爱；近年来发展迅速，已初具规模，但是存在的问题也较为突出。)

应用前景

袋装湘味熟食是属于休闲食品系列，拥有很广阔的市场。)