成果信息

发芽糙米的不溶性膳食纤维在体内和体外均可与胆汁酸结合，促进胆汁酸排泄，发芽糙米中另含有丰富的γ-谷维素，可以抑制胆固醇的吸收，其胚芽中的不饱和脂肪酸等，都可以起到降低血清胆固醇的作用。在无锡市疾控中心开展了发芽糙米干预高血脂项目结果显示：在三个月内，针对有高血脂问题的人群中，每天服用150克的发芽糙米替换服用精白米后，每月安排体检，约有80%的食用者，高血脂降低了，总胆固醇与甘油三酯等指标降至正常范围。增强人的自然自愈能力。经常食用，可以增强人体的免疫功能，既能防病又可健身。米中这些油主要是不饱和脂肪，科学数据显示，如果用不饱和脂肪代替饱和脂肪——比如来自动物的油，那么对于心血管健康有相当的好处。)

背景介绍

随着高龄化社会的到来，糖尿病、高血压、便秘、癌症、心脏病等的慢性病患者急剧增多；发芽糙米营养素对这些疾病有明显的改善作用，受到社会各界广泛关注和重视，发芽糙米具有降胆固醇、降血脂、降血糖、增强免疫力、延缓衰老等功能，但其口感欠佳，且当前的发芽糙米生产工艺存在微生物超标、真菌毒素超标、重金属超标等食品安全隐患，本成果采用绿色生产工艺，避免了发芽糙米的食品安全隐患，采用现代提取技术对发芽糙米进行高效提取，得率高，活性成分保留率高。)

应用前景

它可以舒缓更年期或老年人失眠、自律神经失调、头痛、耳鸣、记忆力减退等；可用于改善心脑血管的流通、增加氧的供给，有助于抗衰老，具有能够改善老年人感觉功能的作用；有助于降低胆固醇，保持血管的健康和血压的调节，是防病强身防衰老的珍品，极有希望大大提高人类的生活质量；具有较大的社会效益和经济效益。)