成果信息

本项目是采用稀碱浸提去除蛋白质法和a-淀粉酶酶解处理，应用湿式超微粉碎和动态高压纳米均质技术处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。此技术生产的纳米膳食纤维易于分散，有利提高吸收率和利用率；在酶解高处处理下，可去除原料的不良气味，产品容易被消费者接受，感觉不出膳食纤维的粗糙感来。 )

背景介绍

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。)

应用前景

本项目生产工艺简单，为谷物加工废弃物的综合利用找到一条非常好的途径，并且为生产一种高活性的纳米级膳食纤维提供新方法、容易实现工业化，具有显著的经济效益。)