成果信息

本项目主要是使用支链淀粉酶首先将天然淀粉中的大部分支链淀粉脱支，从而获得较多的直链淀粉，然后通过麦芽糖转塘基酶将直链淀粉环化成环状淀粉。其技术特点有：减少了工序、提高了效率、降低了成本，环状淀粉聚合度从9到500不等。 )

背景介绍

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。)

应用前景

此技术适用于所有含有支链淀粉的天然淀粉制备环状淀粉，为食品、化工、印染、医药、农业等行业提供一种性能优良的变性淀粉，具有显著的经济效益。)