成果信息

一种食用灵芝菌球奶，由食用灵芝菌发酵全液与纯牛奶以体积比计，按1:1～4的比例配合而成；其中，所述食用灵芝菌发酵全液是指每毫升含３～12个直径３～８ｍｍ菌球的灵芝菌球发酵全液。本发明的食用灵芝菌球奶集牛乳营养与灵芝功能成分于一体，味道纯正，营养丰富，对预防疾病，增强体质，提高人体免疫力有明显疗效，为优选食疗佳品，而且本发明的食用灵芝菌球奶制作工艺简单，成本低，极易于规模化生产和推广实施。)

背景介绍

灵芝菌粉是从传统药食两用菌赤灵芝中分离的菌种并经现代生物工程技术（液体深层发酵）所得的干燥粉末。该产品是国家食品药品监督管理局认可的可用于保健食品的原料，是天然灵芝的人工替代品。灵芝是一种药用真菌，据《神农本草经》记载：性平、味苦、无毒、补中、益精气、增智慧、治胸中结，久服轻身不老。现代医学研究证明：灵芝含有多糖、三萜类、维生素等。药理作用有保肝，提高人体免疫力，清除人体垃圾，特别对放化疗引起的毒副作用有缓解作用，延长生存期，提高生命质量。灵芝菌粉具有灵芝相同的有效成分，其中粗多糖的含量远远高于天然灵芝，产品及相关制剂可宁心安神、健脾和胃，用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱等疗效。)

应用前景

灵芝菌可应用于制备具有活血化瘀和抗氧化功效的药物和/或化妆品领域。运用食用真菌液体深层发酵技术培养杏鲍菇菌丝球生产杏鲍菇酸奶，大大缩短了生产周期，降低了生产成本，工艺过程简单易操作，可以进行连续化生产，具有较高的生产效益，有着良好的应用前景。)