成果信息

电子鼻系统是一台仪器，它由一个具有选择性的传感器阵列和一个合适的模式识别系统组成，能够识别单一的或复合的气味，还能够用于识别单一成分的气体/蒸汽或其混合物。其基本原理为传感器暴露在某种气味中，表面将产生化学反应，形成化学输入量，传感器阵列将其转换成可测量的电信号，获得特征信号。传感器阵列对同一气味的响应便构成了传感器阵列对该气味的响应谱，为实现对气味的定性或定量分析，需将传感器的信号进行适当预处理（消除噪声、特征提取、信号放大等），采用合适的模式识别分析方法对其进行处理。每种气味都会有它的特征响应谱，根据其特征响应谱可区分不同的气味。)

背景介绍

长期以来食物品质评价主要通过专家感官评测和化学评测两种方法。感官评测的主观性强，存在较大个体差异，标准不统一，重复性差，并且人的感官对食品气味具有适应性，容易出现疲劳影响评价结果 ；化学评测方法，如气相色谱质谱分析仪 (Gc—MS)、试纸法等，测量过程中需要制备和处理样品，对检测人员的专业水准有较高的要求，而且化学检测方法又有检测周期较长、仪器成本高等局限性，因此难以推广。电子鼻系统的出现从根本上克服了以上缺点，与传统的气体成分分析方法相比， 它具有体积小、功耗低、可靠性高、价格低廉、可以实现在线测量、可以实现便携式设计等优点。)

应用前景

该仪器已被广泛应用于环境监控、化学工业控制、医疗卫生、食品质量检测等领域，市场应用空间广阔。)