成果信息

食用花卉在我国已有 2000 多年历史，而随着人们的保健意识增强，绿色、无污染的可食用鲜花越来乐手到人们的青睐；最广为人知的鲜花食用方法是将鲜花制成花茶食用，近年来也有将鲜花制成蜜饯、或制成饮料、酒、冷饮制品等，将鲜花成功推入休闲食品行业；本发明提供一种油炸鲜花休闲食品的制作方法，以新鲜可食的花瓣为原料，经筛选花瓣、去花蕊、浸泡、油炸、调味、包装等工艺加工而成，完整地保留了新鲜花瓣的全部 营养特性成分，解决了新鲜花瓣食用方法较少、加工产品较单一的问题。)

背景介绍

无毒可食用鲜花色彩绚丽、气味清香、形态各异，它们不仅有很高的艺术欣赏价值，同时具有丰富的食用、药用、美容保健价值；鲜花富含蛋白质、淀粉、脂肪和多种矿物质，食用鲜花可起到滋润肌肤、美容养颜、调理气血、舒缓情绪、健脑益智、强生健体、延年益寿等保健功效。)

应用前景

本油炸花瓣休闲食品较完整地保留了新鲜花瓣所有的营养特性，而且将鲜花直接进行油炸做成休闲食品国内尚无此方法的报道，市场应用前景较为广阔。)