成果信息

该成果以玉米、红薯、大米等加工的淀粉为原料，在自主研发基因工程菌生产的海藻糖 合成酶作用下生产高附加值的海藻糖产品，在实现农产品高附加值生产过程中具有成本优势和价格竞争力。)

背景介绍

海藻糖同蔗糖是同分异构体，又具有类似的结构，经常在生物中同时存在，虽然作为甜味剂不能和处于主导地位的蔗糖相比，但在其他方面，海藻糖又具有蔗糖不可比拟的功能；海藻糖是无毒产热的双糖，但它对热对酸非常稳定，是天然双糖中最稳定的糖质；但由于不具有还原性即使与氨基酸、蛋白质等加热也不会发生美德拉反应。)

应用前景

海藻糖因其自身具有非特异性保护作用，能使干燥脱水后的生物体以极低乃至停止新陈代谢的形式将其保护，因此海藻糖广泛应用于食品的干燥储藏，而且也可用于医学、卫生、美容等方面。)