成果信息

2000年始，中科院昆明植物研究所高等真菌项目组即开始了羊肚菌的仿生人工栽培研究，经过近10年的栽培研究，该技术已日趋成熟，栽培模式也不断推陈出新，目前不但可以利用农田进行羊肚菌的人工栽培，而且能够利用现成的林地和退耕还林地进行栽培，成功培育出羊肚菌栽培与杨树种植相结合的新型农林产业。)

背景介绍

羊肚菌Morchella spp．俗称羊雀菌、包谷菌、麻子菌。作为名贵食用菌，一直被奉为宴席上的美味佳肴，同时羊肚菌子实体还可入药，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、提神之功能。羊肚菌是我国出口欧洲的主要野生菌品种，国内外市场需求量大，供不应求。因受自身生物学特性与气温、降水和光照等自然条件的限制，羊肚菌出菇期短，自然产量也十分有限，因此，寻找一种具有稳定高产量的羊肚菌人工栽培技术，显得极为迫切。)

应用前景

目前中国野生羊肚菌每年仅产约 10 吨 ( 受环境恶劣变化和人为肆意采挖影响，野生羊肚菌产量急剧缩减 )，人工栽培每年生产量约 300 吨，而全球羊肚菌总需求量预计超过10 万吨，因此，仅靠采集野生羊肚菌已经远远不能满足社会需求，而巧妙栽培羊肚菌并把握上市时机，定能带来良好的经济收益。另外，羊肚菌可用于泡酒原料，其液体发酵培养物又可用于调味品的生产等，故其在食品、保健品、医药化工等多领域有着广阔的应用前景。)