成果信息

b－环状糊精是淀粉经酶解环化而生成的产物，它可以包络各种化合物分子，增加被包络物质对光、热、氧的稳定性或改变被包络物质的理化性质。本项目用淀粉作原料采用酶工程技术生产精制而成。 主要技术指标：成品对纯淀粉的收率>30％，产品纯度>97％，市场前景：应用范围广，市场潜力大，投资总额：450万元，经济效益：年销售额720万元，年利税300万元。)

背景介绍

环状糊精（CD）是由 CGT 酶作用于淀粉形成 6-12 个 D- 吡喃葡萄糖基以 α-1，4- 糖苷键连接的环状聚合物。根据葡萄糖残基个数的不同，CDs 一般分类为 α-、β-、γ-、δ-、ε-、ζ- 及 η-CD，分别由 6、7、8、9、10、11 及 12 个葡萄糖单元组成，其中研究最多且应用最广的是 α-、β-、γ-CD。目前 β-CD 的应用最广泛，这是由于 β-CD 的孔径适中，性质稳定。β-环糊精是一种具有内疏水外亲水的筒状结构，能和许多疏水客体化合物或功能基团包结在其环形疏水空隙内，从而改变了客体物质的物理、化学或生物学性质，以此特性为基础衍生出环糊精的包埋、包合技术，致使其在轻工、农业、化工、环保、食品领域尤其是作为食品添加剂方面应用性很广。因此大规模生产 β-CD 有重要的意义。)

应用前景

环状糊精广泛应用于食品，医药，化学，农业等领域，人们从环糊精生成酶制取方法，降低生产成本，提高生产率，分离纯化等方面进行了深入的研究，推广和普及了环糊精的生产和应用，具有广阔的应用前景)