成果信息

该技术以亚麻籽或榨油后的亚麻籽粕为原料，采用碱水溶液室温浸提的方法，同时提取亚麻籽胶和木酚素（开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷），并且使SDG的提取和碱水解一步完成，经乙醇沉淀、大孔吸附树脂分离、乙醇复溶，可获得高纯度的SDG和亚麻籽胶，提供了一种简单易行的亚麻籽综合利用的工艺方法。使用本方法，制备的亚麻籽胶中多糖含量为90%以上（苯酚-硫酸比色法测定），SDG纯度为70%以上（高效液相色谱法测定），而且二者的提取率均较高，亚麻籽胶的提取率可达到90-95%，SDG的提取率可达到80-90%。)

背景介绍

亚麻籽胶又称富兰克胶，存在于亚麻籽壳中，其含量随亚麻籽品种的不同而差异较大，一般含量为1015%。亚麻籽胶是国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂，具有营养成分高、黏性大、吸水性强、乳化效果好、对重金属有吸附解毒作用等特点，还具有护肤、美容、保健之功效，在食品工业、日用化学工业及制药工业中得到广泛的应用。木酚素是一类重要的植物雌激素。亚麻籽中富含木酚素，其中，开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）是最重要的组分，一般约占籽重量的0.9%1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100800倍。现有的亚麻籽胶和开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷的提取工艺都是二者分别进行提取的。亚麻籽胶的提取工艺主要是采用水、酸水或亚硫酸钠溶液室温或加热浸泡。SDG的制备工艺主要包括采用乙醇或甲醇或丙酮水溶液加热回流提取，然后进行碱水解，再采用有机溶剂萃取，硅胶、凝胶、C18、大孔吸附树脂等柱层析进行纯化，但均存在提取过程繁琐的缺点。)

应用前景

胡麻胶在肉制品中的应用进行综述。胡麻胶(亦称富兰克胶flaxseed gum)是一种多糖植物胶,具有增稠、乳化、起泡等独特性能。胡麻胶突出的乳化特性、极强的亲水作用以及独特的凝胶性质和淀粉等物质的相互作用使得胡麻胶在肉制品生产领域有着理想的保油、保水、改善产品组织结构、防止淀粉回生,提高产品稳定性和出品率的作用,从而使胡麻胶成为肉制品加工中一种理想的亲水胶体,可广泛用于肉制品的加工生产。)