成果信息

本发明克服了现有技术的缺陷，提供了一种简易快速的浓香菜籽油的脱胶工艺，大幅缩短长期静置工艺中菜籽油储存的时间，从而避免了菜籽成品油中因酸值和过氧化值升高而导致的哈喇味；同时也避免了水化脱胶工艺中，水化温度高、脱磷时间长、炼耗高、能耗大、油脚处理困难、风味损失大等缺陷，完整地保留浓香菜籽油特有的炒籽香味，菜籽油风味纯正浓郁，极大地提高了菜籽油的品质。)

背景介绍

浓香菜籽油是我国传统食用油，广泛应用于炒菜和煎炸等烹饪领域，以其特有的烘炒菜籽浓香风味深受广大消费者的喜爱，菜籽油中的胶体杂质主要以磷脂为主，磷脂虽然营养，但它们在油中的存在会影响油脂的外观和使用品质，行业里通常需要将磷脂含量降到一定水平，这需凭借脱胶工艺来完成。)

应用前景

本发明通过该脱胶吸附剂对浓香菜籽油中的磷脂、蛋白质等胶体杂质进行吸附，再过滤分离，实现浓香菜籽油脱胶的目的，替代传统的长期静置或水化脱胶后再干燥脱水的工艺，既能简易快速脱除胶体杂质，又能保留油中浓香风味不受损失，得到浓香、质纯、营养和卫生的菜籽油，具有良好的市场前景。)