成果信息

本项目的主要研究内容为益生菌（乳酸菌）膜高效浓缩、益生菌低温喷雾干燥技术，完成高活性的益生菌干粉工业化制备技术，并在此基础上研制开发了低温喷雾干燥专用高效设备。项目的关键技术为益生菌高密度工业化培养技术、浓缩菌体过程的膜极差化防止及再生技术、益生菌干燥过程活性保护技术、低温喷雾干燥设备高效低耗设计。 技术指标、特点： 通过高密度益生菌膜处理技术实现非热损伤浓缩；研制开发出适合工业化生产的益生菌干粉低温喷雾干燥专用设备，产品性能达到冻干水平，而效率提高 3-5倍。 )

背景介绍

随着抗生素的长期使用，其表现出的弊端日益明显，如引起耐药性、药物残留等缺点。微生态制剂又可称为促生素、益生素、活菌制剂等，以微生态学理论为指导，采用单一菌种培养或多菌种复合培养，经过发酵技术制备而成。现在市场上常见的微生态制剂为单菌制剂，对复合微生态制剂的研究还比较少。微生态制剂因其高效、无耐药性、无药物残留等优点成为抗生素的理想替代品，活菌数含量高，储存期长成为微生态制剂研究的关键。)

应用前景

该技术主要应用于乳制品行业及相应的益生菌功能性食品行业。其中，低温浓缩设备、低温喷雾干燥设备适合于生产高活性乳酸菌发酵剂、益生菌制剂，可为相应产品生产企业提供高效设备，该技术也适合于生产各种酸奶、乳酸菌发酵乳饮乳酸发酵食品及相关微生态益生菌制剂，具有广阔的市场前景。)