成果信息

利用芦笋废弃资源开发了芦笋系列产品：芦笋皂苷，芦笋多糖，膳食纤维，芦笋汁，生物药肥等。)

背景介绍

我国现有芦笋种植面积达到170万亩，年产鲜笋137.6万吨，居世界第一位，芦笋加工企业143家，年产值65亿元。据报道，2008年仅晋、冀、鲁、豫四省芦笋种植面积超过100万亩，仅河北全省芦笋总产量就达13万吨。在芦笋加工过程中将产生约30%～40% 左右的老茎和笋皮（约100万吨），这些下脚料，除少部分养殖业发达地区可以喂猪牛以外，绝大大部分被丢弃，造成资源浪费和环境污染。)

应用前景

芦笋享有“蔬菜之王”的美誉。富有天冬酰胺等18种氨基酸，富含硒、锌、锰等15种微量元素，含Ｐ、Ｂ族等多种维生素，因而具有很高的营养价值；其次，芦笋含芦笋多糖、皂苷、芦丁、黄酮等生理活性物质，能够调节人体代谢，长期食用可以增强免疫力，对高血压、糖尿病、前列性炎、乳腺癌等具有很好的预防和治疗效果。随着大家对芦笋认识的逐步深入，芦笋的各项功能得到有效开发利用，芦笋的种植加工业蓬勃发展，芦笋日益受到消费者和广大笋农朋友的青睐，特别是在当前大力发展特色蔬菜产业的大背景，芦笋产业拥有前所未有的发展前景。 本课题组合作企业秦皇岛长胜科技有限公司利用芦笋相关中间品和完美（中国）合作，开发了芦笋银耳汁等产品，实现了7亿元/年的销售额，辐射带动了全国三分之一的芦笋种植产业。)