成果信息

本技术包括清香型白酒发酵过程中的微生物群落构成、演替及功能等分析方法，开发出适用于液化、糖化、酒精发酵和产生各种主体风味物质的功能菌种，构建了复合发酵菌剂，通过小试验证得到了很好的发酵效果。自主生产出了得到评酒专家和普通消费者好评的优质高度白酒，可为清香型白酒发酵工艺的自动化升级改造提供菌种和技术支持。)

背景介绍

待添加)

应用前景

本技术机械化、自动化、智能化。技术密集型、科学指导工艺、标准化生产流程、稳定原酒质量、降低生产成本、提高劳动生产率。)