成果信息

该成果采用高温高压物理重组和酶修饰方法，赋予淀粉具有不能被人体上消化道内淀粉酶降解消化吸收，但能够被结肠中的微生物所酵解的结肠靶向功能，并从分子层面对淀粉在人体消化道中的消化性能进行调控。研制的抗消化淀粉具有生理活性，对结肠癌、糖尿病、心血管等疾病有显著的治疗作用，且生物相容性好、可生物降解、毒副作用小、安全性高，这将为实现生物大分子药物口服途径给药提供一类新型载体材料。)

背景介绍

待添加)

应用前景

该材料所采用的原料淀粉价格低，重组修饰技术工艺简单，易于工业化生产，其成本远低于目前市售的同类药物载体材料，同时制备的抗消化淀粉还拓展到香精香料、天然活性成分、食品功能因子和添加剂等的稳态化和缓控释，以及面制品等食品的品质改良和食品包装材料的生产中，也获得了良好的经济和社会效益。)