成果信息

该成果针对我国利用大宗低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品中存在的关键技术和基础科学问题，解决了影响低值蛋白资源高值化利用的多项共性关键技术难题，获得了一整套富含呈味肽的呈味基料及高档调味品的制备共性关键技术。大幅度提高了我国呈味基料及其相关食品行业的产品质量和技术水平，提升了相关行业产品的核心竞争能力，对我国农副产物的附加值提升和发展循环经济具有典型的示范意义。)

背景介绍

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应用前景

技术成果在佛山海天、广东汇香源、烟台华海等多家高新技术企业推广应用，共开发3个系列呈味基料20多个品种，开发新型高档调味品30多个品种；近三年实现新增产值25.7亿元，新增利润3.7亿元，新增税收2.3亿元，节支1.4亿元，创汇1077万美元，实现农民增收12000 万元。)