成果信息

生物活性肽具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，华南理工大学赵谋明教授团队有针对性开展科研攻关，为无限极（中国）有限公司开发出具有改善记忆、 抗痛风、抗疲劳、促钙吸收、护肝醒酒、延缓衰老等功效的功能性肽系列产品。另外，调味品鲜味不足已成为制约我国调味品档次提高、市场竞争能力增强乃至整个食品工业发展的瓶颈，赵谋明教授团队攻克了高品质呈味肽的制备关键技术难题，在广东汇香源生物科技股份有限公司成功转化，建成年产5000吨的呈味肽生产基地，极大提高了我国调味品的档次和技术含量，增强其在国内外的市场竞争力。)

背景介绍

随着现代生活节奏的加快，人们生活方式及饮食结构的改变引发的心血管病、脑血管病、老年化疾病等现代文明病呈逐年上升的趋势。)

应用前景

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