成果信息

本成果主要技术体系是基于超临界流体萃取和短程分子蒸馏等两项具有当今国际先进水准的提取纯化技术之上构建起来的。 超临界流体萃取作为一种新型的萃取分离技术是利用流体（溶剂）在临界点附近某一区域（超临界区）内，与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能，因而对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而达到溶质分离的一项技术。超临界流体萃取同时具有精馏和液相萃取的特性。超临界流体萃取可在温和的条件下实现对原料中热敏性及难挥发性成分的分离精制，保持天然产物的特性；同时，其经济性、环保性也令人看好。与传统的水蒸气蒸馏和溶剂萃取法相比，超临界流体萃取是一项具有许多优势的分离新技术。超临界流体萃取技术最早工业化应用在从天然咖啡豆中脱出咖啡因，及从啤酒花中萃取酒花浸膏。近十多年来，由于认识到了超临界流体萃取技术具有很好的应用前景，各国政府对该技术的研究、开发和应用都十分重视，在超临界流体萃取技术的理论基础和应用开发方面取得了较大进展，特别在食品工业领域，发展非常迅速。其中，SFE在提取天然植物香辛料中风味物质和天然产物中生理活性物质方面，显示出不可比拟的优势，从而成为近几年SFE技术的研究热点。 )

背景介绍

姜油是指从姜根茎中用蒸馏、萃取等方法得到具有一定挥发性的油分，具有浓郁的芳香气味，是生姜的精华。由于姜油不仅具有生姜的典型气味、滋味，而且使用中具有经济、卫生、使用快速、干净、简便、香味均匀等优点，因而成为传统的生姜原料的替代产品，被广泛应用在食品工业等领域。)

应用前景

我国不仅是生姜的主产国之一，也渐成为主要出口国，平均年产生姜超过15万吨，年出口约6.7万吨，占世界总出口量的40％。但是由于生姜耐贮性差，易腐烂变质，因此其贸易价格长期徘徊在一个低水平上（1.5~2.0元/公斤）。而姜精油由于国内外市场特别是国际市场需求稳中有升，目前价格在4000元/公斤以上。因此，在生姜加工中，仅提取姜精油一项就可以使生姜的经济效益提高三倍。近年来的一系列科学研究发现，姜油还具有十分明显的人体保健功效，在抗菌和预防、辅助治疗高血脂、高血压等慢性疾病以及抗氧化、抗衰老等方面尤为引人注目，在健胃、止吐和保护肝脏免受损害等方面作用显著。因此，作为第三代保健食品开发资源而倍受重视。)