成果信息

本项目利用生物技术将大米发芽，综合现代中药和食品加工业新技术将其丰富的营养物质最大有效富集，科学添加药食同源的薏苡仁提取液，配成功能性复合生物营养米乳。保持了原色原生态米香口味、均相稳定、营养全面，是集均衡营养、时尚充饥于一体的无蔗糖液体米饭。项目解决了制约食品、生化、饮料等多领域发展的酶解、乳化、护色、稳定、保鲜等技术难点和五谷杂粮深加工困难。是有效解决"三农"问题，加速实现农业现代化的重要途径。)

背景介绍

我国是谷物生产与消费的大国， 大米是主要食用粮食之一， 其营养成分较为丰富。 稻谷经砻谷脱去颖壳后即是糙米， 糙米再经过进一步碾制去掉果皮、 种皮、糊粉层和胚才成为精白米。精白米虽然口感好， 易消化， 但营养价值却劣于糙米， 大米的精度越高， 营养损失越大。而且加工后的大米在储存、淘洗和蒸煮过程中， 营养成分还要继续损失； 而仅仅剥落谷壳的糙米，各种营养素含量则较好， 可以满足人们健康的基本需要。在美国， 糙米有 “褐色米” 之美称， 食用糙米在发达国家已形成一股不小的浪潮。为了充分利用大米易消化和糙米营养价值高的特点， 我们研制了具有保健功效的米乳饮料。)

应用前景

该产品具有深厚的消费文化底蕴，导入期短，易迅速获得很大的市场份额；无论从技术、市场还是国家政策导向等多个方面，发展空间大，市场前景广。该项目投资少，无三废污染，其副产品是很好的绿色环保饲料。本项目计划投资1000万元。按年产3000万瓶（或听）计算，经济效益明显，每公斤液乳化产品原料成本不超过1.50元，每瓶（300ml为例）零售价格不超过5.0元（国外进口产品销售价格为9.8元/瓶），利润每瓶不低于1.5元/瓶，年产值1.5亿元，利润2000万元以上，税收达1500万元。另外，副产品的经济效益也十分可观。)