成果信息

本项目组开发了莲子健脾肽、虫草莲子等新产品。健脾肽比莲子具有显著更好的健脾效果，且使用方便，还可用于调控肠道菌群。虫草莲子将虫草与莲子的保健功效有机结合；提供一种新的虫草来源和一种新的莲子保健食品，具有很高的食用和医用价值。产品含有多种营养成分，特别是富含虫草素、虫草酸、虫草多糖等活性成分；且虫草莲子菌制作工艺简单，极易于规模化生产和推广实施。)

背景介绍

莲子是我国传统药食两用材料，具有清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带，等功效。目前存在的问题：1）作用机理不明，2）产品单一，主要是干莲子，食用不便。)

应用前景

随着人们对生活水平的提高，绿色食品与健康理念深得广大人民喜爱，莲子系列产品的食用价值与开发渐渐被人们接受，因此其市场效益与社会经济价值十分广阔。)