成果信息

马铃薯全粉以新鲜马铃薯为原料，通过特定的加工工艺和专用设备加工而成的颗粒状或片状马铃薯产品。马铃薯全粉不同于马铃薯淀粉，它是新鲜马铃薯的脱水制品，包含了新鲜马铃薯除薯皮以外的全部干物质。复水后的马铃薯全粉呈新鲜马铃薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜马铃薯的营养、风味和口感。)

背景介绍

马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，马铃薯全粉包括马铃薯颗粒全粉和马铃薯雪花粉，是马铃薯加工原料型产品之一。)

应用前景

该产品能够较长时间的保存，便于加工制作各种食品，是食品工业中重要的中间原料，该产品市场需求量大，深受广大民众喜爱。)