成果信息

本项目以动物血液为原料，采用直空降解、絮凝回收等高新技术生产功能性肽铁，改变了国际上传统的蛋白酶水解法生产“肽–Fe”的生产技术和工艺。利用自主研发的电解电离及真空降解技术生产具有生理活性的“功能性肽–Fe”，解决当前畜禽副产物利用不足、浪费严重现象，提高畜副产物的附加值，促进农畜业的稳定、健康、快速发展。本项目主要研究内容： （1）以血红蛋白为原料的“SOD样抗氧化功能性肽–Fe”的定向酶解技术研究，制备“α29肽–卟啉铁”多肽链和“β13肽–卟啉铁”多肽链； （2）真空辅助降解技术：作为“SOD样抗氧化功能性肽–Fe”定向酶解技术的辅助技术，真空状态可加大酶与底物的接触，提高酶解速率；真空可阻断氧气保护Fe2+不被氧化； （3）“SOD样抗氧化功能性肽–Fe”的絮凝回收技术：从降解产物中利用特异性絮凝回收技术回收“功能性肽–Fe”成分，以简化分子筛、层析柱以及脱离子等精制步骤，既可降低成本、缩短处理时间，又能提高纯度； （4）确定了不同动物血液由来的“α29肽–卟啉铁“的免疫原性，筛选无抗原性肽–Fe组分，为生物医药原料开辟使用途径； （5）确定了“SOD样抗氧化功能性肽–Fe”的抗氧化机理。 )

背景介绍

血红素蛋白是一大类含有原卟啉IX作为辅基的金属蛋白，根据血红素辅基上连 接蛋白质和金属离子以及蛋白质多肽链包裹血红素的蛋白分子组成方式不同，而行使不同 的生物功能。铁血红蛋白是红细胞中最主要的成分，它由珠蛋白和血红素组成。)

应用前景

该技术广泛应用于制备具有药物性能的补铁剂和防贫血功能食品等领域，市场前景与医用价值非常巨大。)