成果信息

该饮料兼具有麦香味、酸奶风味和啤酒饮料的风味特点，外观呈均匀的乳白色，含有微量酒精及二氧化碳气体，可冷藏后饮用，风味独特。按酒精的含量可分为奶啤酒（酒精>0.5%），奶啤饮料（酒精<0.5%）。该产品具有广泛的消费群体，尤其是宾馆、饭店和娱乐场所消费群体中不善饮酒者的理想营养型饮品。该项技术成熟，可按需求方的产量要求进行专项设计。且经天津市科委组织专家进行鉴定，该技术的水平达到国际先进，产品为国内首创。并于2003年获天津市科技进步三等奖。)

背景介绍

奶啤酒（MilkBeer）是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料，经过发酵而成的一种新型发酵酒饮料，也就把酒文化和时尚养生结合在一起·奶啤酒并不是单纯的牛奶和啤酒在一起的味道，与普通啤酒的生产工艺是完全两个不同的生产工艺，奶啤酒是将牛奶脱脂后经过生物科学技术发酵的一种含有酒精、汽体、和泡沫的一种发酵制品，普通啤酒是用麦芽发酵成的，所以说工艺不同口感也就不会相同，奶啤酒是经过脱脂的，也就是说把脂肪脱掉了，在保存了营养健康成份的同时，喝了也不会发胖，是现在时尚的饮品。)

应用前景

该技术适合于大型乳品厂、啤酒厂、饮料厂实施；而且此项技术学院独创，填补了我国啤酒与乳品饮料行业此类产品的市场空白，具有广阔的市场开拓前景。)