成果信息

项目明确了杂粮的优势菌种和主要害虫，并研制出了一种新型的天然缓释型保鲜剂，为我国杂粮仓储技术的研究提供了理论和现实依据；明确了温度、含水率和营养成分是影响杂粮热物性的3个重要因素，并通过回归分析，得出了它们的相关性方程。为确立杂粮最佳保鲜工艺奠定了基础；采用正交旋转组合技术设计法，以食味值为研究目标，采用回归方法得到了编码空间的回归方程，采用频数分析择优方法得出杂粮的缓苏干燥最佳工艺参数。杂粮仓储是一项系统工程技术，涉及杂粮采前的品种、栽培、采后的生理、设备、材料、工艺等许多方面，在当前农村家庭联产承包责任制生产方式、农村经济与文化水平、市场运行机制的条件下，采用“保鲜剂+干燥技术+多功能微型保鲜库”的技术组合模式，是实现我国杂粮仓储产业化的重要措施。 )

背景介绍

该技术主要用于杂粮保鲜领域，以杂粮的品质变化为核心，研究影响杂粮仓储的几个主要因素，达到防止杂粮储藏过程中陈化、虫害、霉变等问题。完成精油缓释型保鲜剂的研究，确立了温度、含水率和营养成分是影响杂粮热物性的3个重要因素。)

应用前景

本技术在邑农农副产品专业合作社的推广应用中，能有效降低贮藏环节损耗45%左右，降低运输环节损耗20%左右，使杂粮产品质量和安全系数得到大大提高。以植物精油为有效成分的缓释型保鲜剂能够起到防虫、防霉的保鲜效果。带有辅助冷器的闭式热泵杂粮干燥系统，能有效保证干燥品质，节能效果显著。因此，以植物精油保鲜剂和杂粮干燥系统为基础的杂粮综合仓储新技术，具有广阔的应用前景。)