成果信息

本项目具有能够产生高活力高碱碱性蛋白酶的菌株，以及该菌株的发酵优化工艺。项目的技术创新点在于，利用低能N+注入诱变筛选获得高碱碱性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺进行优化。且项目知识产权为天津科技大学所有。已申请了专利并获得授权，“发酵生产高碱碱性性蛋白酶的方法”ZL 03144206.4。本项目已经通过利用低能N+注入诱变筛选获得高碱碱性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺进行优化。获得高产菌株2吨发酵罐发酵35小时活力达到35000U/mL以上，同时确定了发酵工艺路线。本项目生产的碱性蛋白酶在技术上采用低能N+注入诱变处理方法，从国内碱性蛋白菌生产菌枯草杆菌中选育出若干稳定的高性能菌株。在后处理上，吸收国内外先进技术，采用去渣盐析沉淀法，大大减少了蛋白酶的杂质含量和产品特有的气味，提高了溶解速度，与洗涤剂有更好的配伍性，延长了保质期。 )

背景介绍

随着人们生活水平的提高以及环境保护的需要，含磷洗涤剂已基本被淘汰，取而代之的是各种加酶洗涤剂的大量应用，因洗涤剂的水溶液一般呈碱性，PH 大约为9-11，故碱性蛋白酶已成为目前市场上使用最多的洗涤添加剂，它能大幅度提高洗涤去污能力，特别对奶渍、汗渍、血渍、油渍等蛋白类污垢 , 具有独特的洗涤效果，随着洗涤剂行业 迅速发展，洗涤剂的用量增长迅速，市场对碱性蛋白酶的需求亦大幅度增加，但是，目前市场上可产业化生产的碱性蛋白酶酶活力普遍较低，使得单位酶活力所对应的生产成本相对较高，这远远不能满足当前洗涤剂等行业的需求。如何提高碱性蛋白酶的酶活力，降低生产成本已成为现在最需要解决的问题。)

应用前景

该项目高碱碱性蛋白酶主要应用于加酶洗涤剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢，具有独特的洗涤效果。此外，在制革、丝绸、饲料、医药以及食品加工等工业领域也有广泛的应用，具有可观的经济效益。)