成果信息

龙眼的综合利用技术开发是以龙眼的综合利用为目标，成功开发了龙眼肉多糖的提取和分离纯化工艺，利用此工艺，龙眼多糖的得率达80%，产品纯度95%以上，并初步证实了龙眼多糖的抗肿瘤活性；同时，对龙眼壳和龙眼核中的多酚等抗氧化组分进行了分离纯化和分子结构鉴定，龙眼壳和龙眼核多酚得率均达到90%以上，为新型抗氧化剂的开发奠定了基础。 )

背景介绍

龙眼营养丰富，药用价值极高，自古以来视为珍品，明朝李时珍有“资益以龙眼为主”的评价。龙眼的滋养和保健作用与其所含多糖类活性物质密切相关，此外，龙眼壳与龙眼核含有丰富的多酚类物质，是很好的抗氧化剂资源；龙眼核中的淀粉含量高达35%以上，也可用于开发多孔淀粉、变性淀粉等应用广泛的高附加值产品，加强龙眼深加工技术的研究，开发高附加值龙眼产品，提高龙眼的综合利用率已经势在必行。)

应用前景

该技术可用于开发以龙眼多糖和多酚为主的一系列食品或医药类高附加值产品，其应用范围较广，经济效益显著。)