成果信息

本项目利用低温冷冻技术从玉米麸中提取玉米朊，得到一种色泽浅，无气味的玉米朊产品。该产品用于可食性薄膜、药片包衣、保鲜膜等的原料。要求产品成膜性能好，色泽浅。)

背景介绍

玉米淀粉厂的副产品玉米蛋白粉一般含30％～65％蛋白质，其中醇溶蛋白即玉米朊约占40％～50％。玉米阮特殊的分子形状和结构决定了它能形成透明、均匀的薄膜，并具有较强的憎水性。因此可用作食品的保鲜剂或药片的包衣和湿法制粒的粘合剂等，是一种极具开发潜力的新型食品添加材料。)

应用前景

玉米朊可以被广泛应用于医药工业、食品工业和食品包装工业。在提取玉米朊的同时得到黄色素，玉米黄色素是从玉米中提取的天然色素，用于食品、化妆品的着色。市场需求量大，尤其是国外市场，产品供不应求。)