成果信息

本技术通过在常温、常压下，在柠檬酸溶液中粉碎鲜藕片的方法，制得具有浓郁的天然藕香味且富含营养素的鲜藕汁饮料，具有工艺简单、能耗少、成本低，且副产品藕渣及藕淀粉可综合利用等优点，避免现有技术存在藕香味散失，营养素损失及能耗、成本高的不足。)

背景介绍

莲藕产品是我国的特色产品，国外市场占有较大的份额。藕汁是健康绿色的饮品，味道鲜美，营养丰富，富含多种人体所需的元素，喝藕汁有助于身体健康，也可以作为一种解渴的饮料。另外，藕汁还有降火的功效。)

应用前景

该成果适用于鲜藕资源丰富的地区及鲜藕深加工的生产厂家。莲藕饮料生产技术的适用范围主要是莲藕生产基地。本项目投资少，利润高，特别是江苏省莲藕资源丰富，政府对莲藕产业重视，同时由于国外莲藕种植较少，产品可出口创汇，市场前景十分广阔。 )